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牛肉嫩度測定儀 剪切力測試儀 工作原理 它主要通過模擬人牙齒咀嚼肉類的過程來測定。比如利用機(jī)械裝置對肉樣施加一定的壓力、切割力等，檢測肉在受力過程中的相關(guān)物理特性變化，從而得出嫩度數(shù)值。

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